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湖北再生稻有机大米生产

米饭的做法1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。2、浸泡。刚洗好的米，不宜马上下锅，根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密，水吸附和渗透到里层需较长时间，煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时，并且浸涨的米粒内外受热均匀，米饭香软可口。3、煮饭。煮饭不宜用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，节约能源，还可较好地保存大米中的营养成分。4、焖饭。饭煮好立即食用，口感会较差，因此要将煮熟的米饭再焖一下，使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭，在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次，第二次煮好后仍不能立即打开锅盖，应该再焖5至10分钟，这样米饭会更可口。5、挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。

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区分别新米和陈米——闻一闻米的香味。新米：新米有一种自然清淡的香味，取少量手搓热，会发现气味很好闻，没有刺激。老米：老米的香气会少很多。陈年大米如果存放一年以上，只会散发出米糠甚至霉味。也有难以分辨加金沙所有游戏网站米气味的情况。仔细观察大米不同的手感也是鉴别新老大米的重要标准。新米：由于新米含水量大，用手用力揉搓感觉很粘。新鲜的米饭甚至可以捏紧。陈米：而且陈米比较粗糙，同时不易捏碎如散沙，手感较硬。如果大米用矿物油和石蜡抛光，会感觉油腻和粘稠。

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稻壳去皮后，大米的营养被称为糙米。由于简单的加工技术，糙米的营养损失较少，但味道却很粗糙。糙米由稻米抛光机研磨，以去除表皮上的果皮。随着碾米机数量的增加，米色会越来越白。研磨后，将相关设备挑出大米，重新研磨和抛光。这种“精制”白米的颜色确实比原始糙米多“白”。大米越白，越可能被抛光或加工过度。大米中的维生素和微量元素主要存在于大米的外层。过度加工或上光会损害大米的营养。米饭的味道取决于米饭的种类。有些大米有香气，有些大米没有香气。越香，越有可能是带有香味的老米。普通香米是淡香。生产日期是一个非常重要的信息，它直接反映了米饭是新的还是老的。因此，对于袋装大米，一定要检查生产日期，看是否过时或接近。当然，生产日期可能是错误的。一般来说，有污点，残缺等可疑的欺诈行为。因此，食物越美味，营养就越丰富。同样，米饭越白越好。

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香米和软米是大米家族的重要成员，它们是两种不同的大米，口感和口感略有不同，香米是一种具有天然香味的成分，人们把它放在手里就能闻到浓郁的香味香气，洗净后，煮熟后会有浓郁的香气，软米虽然也有天然的香味，但是它的香味是淡淡的米香，没有米香，但是这种米的味道比起软糯很多软糯，用来煮粥还是蒸米饭，可以品尝到其软糯诱人的口感，吃软米饭的人更容易消化。