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石家庄香米销售

如何鉴别大米品质：(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

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大米蒸出来的味道如何和蒸饭的技巧有关系，有的人蒸出来的米饭软硬得当，满屋子都会闻到米香味，而有的人则煮的很难吃。今天我们就来为大家介绍蒸米饭的技巧，让你蒸出的米饭飘香四溢。首先，米水比例要得当。在蒸煮米饭之前，好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，这样可以有效缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例好保证在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米为合适，加水太多会使得米饭过于烂软，没有口感，而水太少则可能会太硬，甚至会有夹生。所以，米水比例一定要把握得当。为了增加米饭的香味，在蒸煮米饭盖上锅盖之前，加入半汤匙植物油，这样可使做熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明。除此之外，自来水中的氯对大米中的维生素有着一定的破坏作用，所以，不妨在蒸饭之前滴入2毫升米醋，这样有效保护维生素，同时还可以让整出来的米饭更加松软清香，并减慢米饭在炎热的夏季变馊的速度。

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香米和软米是大米家族的重要成员，它们是两种不同的大米，口感和口感略有不同，香米是一种具有天然香味的成分，人们把它放在手里就能闻到浓郁的香味香气，洗净后，煮熟后会有浓郁的香气，软米虽然也有天然的香味，但是它的香味是淡淡的米香，没有米香，但是这种米的味道比起软糯很多软糯，用来煮粥还是蒸米饭，可以品尝到其软糯诱人的口感，吃软米饭的人更容易消化。

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如何鉴别大米品质：(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

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大米，我们叫它大米。据史料记载，中国水稻种植的痕迹是在7000多年前的河姆渡文化中发现的。那个时候，我们的先民已经掌握了水稻的基本栽培技术，以水稻为主要食物，充饥，满足他们的饥饿感。截至目前，大米品种已达14万种。如此盛开的景象，源于科技的进步，也源于我们对生活品质的不断追求和对大米的热情。常见的大米品种繁多：稻香米、珍珠米、泰国香米、丝苗米……令人头晕眼花，但若是按照植物学性来分就简单多了：籼米，粳米和糯米。糯米重在粘糯，与籼米和粳米外观、口感都相差甚远，通常颗粒圆润、颜色纯白不透明，煮熟后粘度较大，常作为粽子、年糕、米酒等特殊佳肴的主要材料。